太物祭り？
今日は久々に「太物」をがっつり仕入れました。
市場用語で「太物」とは鮪のこと。カジキもその仲間です。
あ、鮪大好き、50代寿司屋のおやじのブログです♪
なんだかんだでやっぱり鮪は好きなんですよね。
とはいえ、やっぱり「本鮪命」笑
今回は青森・八戸の本鮪。津軽海峡で漁が始まる時期ですが、今年はどうもあまり上がってない様子。
でも津軽海峡の本鮪って、味がいいんです。
だからこそ、無理してでも仕入れました。
そして「マカジキ」。
これは先代が好きだったネタ。握りよりも刺身向きですね。
わさび醤油をべったりつけて、田舎風に食べるとご飯のお供にぴったり。
さらに「メジマグロ」。
本鮪の幼魚で、太物には該当せず鮮魚扱いですが、これも大好き。
力強さはないけれど、メジ独特の香りがなんとも言えません。
自分の好きなネタを仕入れた日は、気分がいいですね。
そしてお客様がいらっしゃると、尚気分よしです笑
ご来店、心よりお待ちしております。
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🗓️予約状況（9月26日～10月2日）
• 26日 夜：部屋空席／カウンター空席あり
• 27日 昼：全席空席
夜：部屋満席🈵／カウンター空席あり
• 28日 昼：全席空席
夜：部屋・カウンター共に空席あり
• 29日 昼：全席空席
夜：部屋空席／カウンター空席あり
• 30日 昼：全席空席
夜：部屋空席／カウンター空席あり（ボッケーノ出店）
• 10月1日：定休日
• 2日 昼・夜：全席空席（夜はアラカルト対応します）
※予約がない日は急な休業・早仕舞いもあります。
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2025年9月26日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |