太刀魚
今日は一日中雨の楽山のある愛知県一宮市です。
梅雨って感じです。
夏になりますと、長いものが美味しくなります。
鰻、穴子、鱧。
そして、太刀魚もそう。
鮮度の良いものは銀色も綺麗で、夏になったなぁという気がします。
刺身も美味ですが、おすすめは塩焼かバター焼。
なんとも言えない柔らかな肉質に程よい脂がのり、生ビールや冷酒、ワインにぴったりだと思います。
昔、お馴染みさんが煮付けにしてくれって言われましてね。
太刀魚の煮付けって聞いたことがなかったんですが、作ってお出ししたんです。大阪生まれのお馴染みさんでしたが、お母さんがよく家庭で煮てくれたとか。懐かしい、懐かしいと食べていただけました。
そして、残った煮汁をご飯に（笑）
お袋の味なんでしょうなぁ。
これまた、美味い、美味いと食べていただけました。
人には思い出の味があるんですね。
あなたの思い出の味はなんですか？
カウンターでお聞きしますよ。
ご来店お待ちしております。
2016年6月16日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |