天然ホタテ
今日は楽山のある愛知県一宮市のお隣の町、稲沢市では有名なお祭り「裸祭り」が行われています。熱狂的なファンの方は毎年、裸になって参加されるそうですが若大将は全くその気はありません（笑）
だって寒いもん（笑）
昨今、様々な食材や原材料が高騰してきました。仕入れに苦労されているお店も多いと思います。
ホタテもその１つ。
以前は安価で使いやすいネタでしたが最近は剝き身でもかなり高くなってきました。それで最近は天然物の貝付ホタテを仕入れることが多くなってきました。
天然物のホタテは甘みが強く肝やヒモと一緒に焼いてもつまみに最高。昔、小樽のお寿司屋さんでいただいた特大の天然ホタテの味が忘れられません。
そこまでのものはなかなかこちらでは見かけることはありませんがやはり、養殖ホタテより天然物のホタテのが美味いんです。
刺身、握り、醤油焼き、バター焼き、フライ。
お好みに調理いたします。
ご来店お待ちしております。
ひな祭り、初節句用のおまかせ料理、ご予約承ります。
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2016年2月20日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |