天然ふぐ
今日はお客様から、どうしても天然ふぐが食べたいとのご予約があり、ところが週末からの荒れた天候で手に入れるのに苦労しました。
取引先の仲買いの社長のご尽力で
三重安乗の2.4キロ、入荷できることができました。
こんな大きなふぐを捌くの初めてじゃないかなぁ。
それにしても、良い身で捌いてても楽しかったなぁ。
もうね、魚じゃない、ここまできたら肉よ、肉。
できればもう1日か2日寝かせた方が良かったんですけどね。
それでも、お客様に喜んでいただいてホッとしました。
女の子だったのがちょい残念でしたが。
これ、ふぐの真子(卵)
養殖ではほとんど見ることがありません。なんでなんかなぁ。不思議だけど。
久しぶりにこんな大きな真子をみました。
美味しいそうでしょ？
でも食べれないのです。
ふぐの真子は猛毒。食べると死にます。北陸の方でふぐの真子のぬか漬けがあるのですが、今だになんでかわかりません。
やっぱり、メスには毒があるんですね。
人間も一緒か？（笑）
怒られそうなんで、片付けするとします。
お疲れさまでした。