天然の味
昨日、ご来店のお客様。
「こういうお店で聞いていいのかわかりませんが、サーモンはありますか？」
楽山ではサーモンは置いてませんが、今なら天然の鱒の介、キングサーモンならあります。
お客様にお伝えして、握らせていただきました。
お帰りの際に、
「本当に美味しかった！」
と喜んでいただけました。
嬉しいですね。
回転寿しさんをはじめ、ほとんどの寿司店で提供しているサーモンは養殖。皆さん、この養殖のサーモンの味に慣れてらっしゃるんですね。
人、それぞれの好みなのでボクはとやかく言う気はありません。
でも、天然の味を美味しいって言ってもらえるのが嬉しいのです。
世の中にはいろんな味があります。
中には化学調味料が美味しいと感じる人もいると思います。
昨夜、久しぶりに近所のラーメン屋さんに行きました。
もう、30年以上も続く老舗ですがオーナーは3代目。それでも味はずっと受け継がれています。昨日、ちょっと裏側を見てしましました。化学調味料を使ってたんですね。
普段のボクは化学調味料はまず摂りません。なるべく避けるようにしています。
でも、ここの醤油味の昔ながらの中華そば風の味がどこのラーメン屋さんより口に合うんですね。
もしかしたら、安心安全の味じゃなくても、その人が美味しいとか懐かしいとか思い出のある味ならそれはそれでいいのかもしれません。
そんなことをふと思いました。
自分の考えを押し付けるのではなくて、自然にお客様に伝えられるのが理想ですね。
もうすぐお盆が始まります。
ご予約もぼちぼちいただいています。
少しでもお客様に美味しいと思っていただければ幸いです。