夏の鮪
ここ最近、いい鮪がないんですよね。
市場でも見かけないし、仲卸業者からおすすめの営業もない。
それでも鮪は寿司屋の華。
少しでもいいな、と思った時に少しずつ仕入れるようにしています。
養殖、蓄養は使いたくないので、今日はニュージーランドのインド鮪。
南半球は冬ですからね、脂がほんのりのってます。
先日、青森の本鮪を仕入れましたがこちらのが脂があります。
しかし、こうしてみると寿司屋の仕入れってかかりますねぇ😆
今日、改めて思いました。
それでは皆さま、良き日曜日をー。
2023年8月6日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |