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基本の基本

板前の修行。

何が基本なんですかねぇ。ボクがこの世界に入って1番最初にやらされたのが

「おろしもの」

いわゆる、大根おろしや山葵、生姜をおろすこと。でもやっぱり基本はこれかな。

桂剥き。

ボクも3ヶ月でできるようにしろ！と言われて頑張りました。

最後の1週間だけ（笑）

夏休みの宿題を8月31日にやるタイプなので（笑）

でも、すぐできるようになりましたよ。

牛田くん、正月明けてから練習し始めてだいぶ上達してきました。

あと少しだぞ、頑張れ！

2013年5月6日 | カテゴリー：ブログ, 牛田くん修業日記 |