坂手ウニ
今年も無事に日本ダービーが終わりました。
福永ジョッキーが、念願のダービージョッキーに。
父、洋一さんも成し遂げなかった快挙。
福永家の悲願と祐一ジョッキーは言っていましたが、本当におめでとうございます！
はい、馬券は散々でしたが（笑）
蒸し暑くなってきましたね。
そろそろ梅雨入りでしょうか？
夏の食材もぼちぼちです。
坂手ウニ。
三重県の坂手島近辺で採れる希少なウニです。北海道のそれと比べて若干甘みが控えめですが、ほんのりする磯の香りが特徴。旨味を引き出すため食塩で召し上がっていただきます。
ここ数年、あまり入荷がなかったのですが今年はコンスタントに入荷するようになりました。
というのも、先日から諸事情で魚屋さんが変わりましてね。新しく来ていただけることになった魚屋さんがしっかりした魚を入れてくれるんです。
いやぁ、これは良かった、良かったです。
これも人のご縁。
ありがたいですね。
というわけで、夏の風物詩の「坂手ウニ」
是非。ご賞味くださいませ。