土地柄
お刺身に欠かせないのはやっぱりマグロですかね。白身系統ばかりでは色合いがイマイチ。赤身系は大抵のお店の盛り合わせについてくると思います。
マカジキ。最近、ちょっといいマグロがありませんので仕入れました。マカジキはカジキの中でも1番美味しいと言われています。ほんのり脂がのって軽い中とろみたいです。
このカジキ。この地方では岐阜地区で好まれるようですね。土地柄何でしょうか。お付き合いのあるマグロ屋さんが言ってみえました。ここ一宮でも昔はマグロよりカジキの方が流通が多かったみたいです。
マグロとはまた違った味わい。今日のおすすめのお刺身です。マグロと食べ比べも面白いと思いますよ。
ご来店お待ちしております。
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2013年3月17日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |