味覚障害？
今朝、出入りの魚屋さんから電話。
「あかんわ、国産のいいウニが無いわ」
とのこと。今月から禁漁の時季になりよいものが手に入りにくくなってきました。
楽山ではウニ、国産の上物を置くことにしています。
食べたことありません？薬くさーいウニ。それは防腐剤の味なんです。よくミョウバンが使ってありますが、これはウニを固めるために使ってあります。
そんなウニ食べれたもんじゃありません。お客さんでも時々ウニが嫌いな方がみえますが、たいていの方がこういう不味いウニを食べた経験のある人です。
ほんまもんのウニってとてつもなく美味いです。だから楽山では厳選していいウニを使うようにしています。時々、高くなるときもありますが絶対の自信があります。もしご満足いただけなければお金はいただきません。
と、いうことでウニファンの方、しばらくお待ちください。
しかし、そんなウニを平気で提供している店があるのが不思議でなりません。
ボクの先輩のエピソード。
以前、勤めていた店での出来事だそうです。
仕出し、宴会が主のお店。正直、そんなに良いものを使ってないみたいで…。
仕入れから帰った大将が
「今日は刺身にこれつけといてくれや」
とのこと。みれば外国産のパックウニ。先輩、嫌な予感がして味見したそうです。
「ぐぇー、食えんぞ、こんなもん」
さすがにこんなものお客さんに出したらクレームが来ると思い、大将に
「すみません、今日のウニ、味が変です。使えません」
と、報告。すると、大将すかさず味見
「なんや、どーもないが。刺身に盛っといて多めに」
ボクの先輩、目が点だったそうです。
味覚がおかしいんでしょうか？先輩、しばらくしてその店、やめちゃいました。
この話を聞いたとき、ボクも目が点でした。
世の中には、いろんな人がいるもんです。
今日は、ウニはありませんが三河産渡り蟹が超お値打ち！！
また仕入れましたよ、うちの大将。大量に…。
蒸しあがりました！
本日、大特価！1パイ1000円にて大奉仕！
テイクアウトでも結構ですよ。
皆様のご来店、お待ちしております。
一宮 すし 割烹 宴会 仕出し 弁当 法事 慶事
2010年9月13日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |