名物
楽山の不動の定番メニュー「えびしんじょう」
仕込みます。
すり身と海老をあわせて生地をあわせて
均等になるように量りながらサランラップで茶巾取りします。
ボイルして完成です。
「えびしんじょうあんかけ」
楽山の絶対的、定番メニュー。
こんな思い出があります。
あるお客様が大好物でよくご来店いただいてました。
あるとき、気づいたのですがどんどん痩せられる。聞けば
「調子がわるいんやけど、しんじょうは食べれるんや」
と、おっしゃられる。
重い病気でした。
それからだんだん来店も少なくなり、ある日のこと
「もう、あんたんとこに行けん。えびしんじょうを家で食いたい。持ち帰れりできんか？」
と電話がありました。
えびしんじょうは蒸さねばなりませんし餡も必要。できればお店で食べていただきたいのですが持ち帰れるように準備しました。
後日、うかがったお話です。
奥さんと息子さん夫婦にきていただき、楽山のしんじょうが最後の食事だったそうです。
「おいしい、おいしい」と言っていただいたそうです。
大変嬉しくもあり、寂しい思いでいっぱいになった記憶があります。
今でもしんじょうを仕込むたびSさんのことを思い出します。
一宮 すし券 でら吟 宴会 会席 弁当 出前 誕生日 記念日 法事 慶事 結納 個室 接待 ランチ