名刀の切れ味！
猛暑、酷暑が続いております
昨日の一宮の気温は３７，４度って、体温以上やん
まさに異常やん
にもかかわらず、本日のおすすめ
太刀魚です長すぎて全体が写せませんでした。
結構、いかつい顔をしていますが今が旬。夏場は、こういう長い魚が美味くなるんです
鱧、穴子、鰻などみんな夏場に旬を迎えます。
「太刀魚」とは色、姿が「太刀」に似ているからとか「立ち泳ぎ」するのでその名の由来です。
今日の太刀魚は肉厚で鮮度も抜群、まさに「名刀」です
塩焼きにしてもよし、バター焼き、から揚げにしてポン酢で。煮付けをリクエストされる常連さんもみえます。
捌くときのポイントは背びれの骨をきれいに抜けるかどうかというとこ。太刀魚の小骨は結構硬く、多いんです
こうやって骨がつるっと取れるとチョー気持ちいい
そして、この肉厚の身自信の本日おすすめです
暑気払いに皆様のご来店、心からお待ちしております
しかし、今日もでらあっちーっ
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2010年7月22日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |