合わせ味噌
今日は午後から雨。
桜もちょっと停滞かな。
今度の楽山の定休日ぐらいが満開かな～。
誰か、一緒に夜桜でも観に行きませんか？（笑）
今年の自家製味噌の仕込みもなんとか終わって、早く8ヶ月経たないかなぁと思っているところです。
去年仕込んだ味噌は米味噌が後2キロぐらい。
豆味噌、いわゆる赤味噌は6キロぐらい。
そうですねぇ、2ヶ月ぐらいはあるのではないでしょうか。
その豆味噌。
赤出汁を作ったのはブログに書きました。
豆の味がしっかりする美味しい味噌です。
ところが、人によってはクセを感じるようで。
普段から楽山の味噌汁は合わせ味噌。
信州味噌と八丁味噌の合わせなんですよ。
で、試しに、自分の味噌の米味噌と豆味噌を合わせて味噌汁にしてみたんです。
そうしたら、もう、超絶に美味い（笑）
単一の味噌より、合わせ味噌のが相乗効果で美味しくなるんだと改めて痛感。
ほんと、びっくりしました。
今年は、米味噌、麦味噌、豆味噌と仕込んだので、どんな相乗効果になるのか楽しみ。
早く8ヶ月経たないかなぁ。
というわけで、楽山の合わせ味噌、おススメですよ！
ご来店お待ちしております。