北の国から
北の国からと言っても北海道ではありません。
アイルランドから天然の本鮪です。冷凍ですが。
去年の冬から近海の本鮪が全く上がってないんですよね。あったとしても値段がべらぼうに高い。流石に楽山でも使える価格帯に限界があります。そんな時仕入れるのがこのアイルランド産。れっきとした天然物なので味に遜色はありません。本鮪ならではの風味もありますし、安心して召し上がっていただける価格で提供できます。
実は先日、市場で蓄養の本鮪のカマをいただいたんです。見た目は本当に素晴らしいマグロでした。
でも
一口食べてみると最悪。養殖臭のする脂がいつまでも口の中に広がり本当に美味しくないんです。でも、数人のお客様に訳を言って食べ比べしていただきました。
十分美味しいって言っていただけました（笑）
うーん、ちょっと悲しいですね。
天然物が美味しいと思って自信を持って提供するのが正しいのか疑問にも思えてきます。でも、やっぱり自分が美味しいと思う物を提供したいと思います。
自信のアイルランド産本鮪、ぜひご賞味ください！