化粧
連休も今日で終わり。
しっかり準備して明日から頑張ります。
さかえ鮨から楽山に改装した以来の大型連休。
やりたいことがほぼできましたが相変わらず時間の使い方が下手くそ。
ま、それでもいい骨休めにもなりました。
この連休は誕生日とも重なり、例年よりたくさんの人にお祝いしていただき、心より感謝いたします。
で、美味しいものもたくさんいただきました。
いつも思うこと。
美味しいって何だろう。
飲食を支える最大で尚且つ、1番難しい「美味しい」
美味しいにもいろいろあって、人それぞれ。
最近、化粧に似てるな、とも思います。
料理においてそれを支えているのは食材。
食材なしでは何も始まりません。
ボク達料理人はその食材をどう手助けしてあげるかが最大の焦点になります。
いかにして、その子たちのポテンシャルをあげてやるか。
まずは、いい食材を選ぶこと。
そして、いい調味料。
手間、暇。
そこの違いが良し悪しにつながります。
なんか、料理って化粧に似ている。
例えば、すっぴんが綺麗な女性。
素顔が綺麗なのに無理に化粧しなくていいと思うんです。
だって、勿体無くない？
素がいいんだから素でいいじゃん。
料理もそんな気がするんです。
せっかくのポテンシャルが隠れちゃう。
これってどうなんだろうなと。
あちこちで食事してるとそんなことを思ったりします。
考え過ぎかな？
さ、明日からまた美味しいでお客様を幸せにしよう。
ご来店お待ちしております。
