力強い味
先日、お客様が釣ってみえた11キロの「アラ」
鍋にしていただきました。
強烈な脂でしたので、さぞかしくどいだろうと思いきや全くそんな事はなく旨味が凝縮でした。
「アラ」と「クエ」
実は違う魚なんです。
クエも食べた事がありますが、あっちはくどくてたくさん食べれませんでした。
それに比べてこのアラ、美味いのなんのって。
力強い旨さなんですねぇ。これが天然物の極みと言っても過言ではなかったです。
もう、死ぬまで食べれないかもしれません（笑）
大げさではなく、このアラは市場にもなかなか出まわりません。たまに市場に出るとお祭り騒ぎになるんだそうです。
この旨さ、誰かに伝えたくてしょうがないんです。
美味いもの食べるって、本当に幸せなことですねぇ。
この仕事を誇りに思います。