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初唐墨

今日は冷たい雨です☂️

なんか久々の雨ですね。

昨日、今シーズン初、唐墨を仕入れました。

厳密に言うと「ボラの子」ですね笑

血抜きをして、塩漬けにして、塩抜きして干します。

昔みたいにたくさんは仕込みませんが、お好きなお客様がいるんで、仕込まないわけにはいきません。

先代の大将の得意技でした。

去年は年末に初入荷でしたが今年は1ヶ月早い。

でも、昔はとっくに完成していた時期なんですけどね。

明日は定休日。

明後日は営業しようか迷い中です。

ご予約お待ちしております。

2024年11月26日 | カテゴリー：ブログ, 楽山季節のおすすめ |