初めて知った
本日は定休日となります。
またのご来店をお待ちしております♪
今年はなかなか寿司屋さんに行く時間が取れていなかったのですが、3月に入って一気に動きました。
なんと1ヶ月で8回訪問（笑）
高級店でゆっくり、というよりは
街のお寿司屋さんや商業施設のお店が中心ですが、これはこれで非常に勉強になります。
本日伺ったのは名古屋の商業施設内のお寿司屋さん。
コストパフォーマンスが良く、特に鮪が印象的でした。
今日いただいた鮪は、千葉・勝浦の「活縄餌（いけばえ）」という漁法のもの。
一般的な延縄より浅い層で、生きた魚を餌にして釣り上げる方法だそうです。
正直、初めて聞きました。
味わいは春らしくさっぱりとした本鮪。
冬の津軽海峡の濃厚な鮪とはまた違った良さがあり、これはこれで非常に秀逸。
思わず大トロをおかわりしてしまいました（笑）
やはり生の本鮪は香りが違いますね。
明日は一発仕入れてみようか…なんて企んでいます。
改めて感じますが、寿司はやっぱりいいですね。
自分自身も、もっとお客様に喜んでいただける一貫を追求していきます。
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【今後の予約状況】
※4月のご案内です
■ 4月2日（木）
昼：部屋 空席あり ／ カウンター 満席🈵
夜：部屋 空席あり ／ カウンター 満席🈵
■ 4月3日（金）
昼：部屋 残席わずか ／ カウンター 満席🈵
夜：全席 満席🈵
■ 4月4日（土）
昼：部屋 空席あり ／ カウンター 空席あり
夜：部屋 空席あり ／ カウンター 満席🈵
■ 4月5日（日）
昼：部屋 空席あり ／ カウンター 残席わずか
夜：全席 満席🈵
ご予約はお早めにお願いいたします。