佐渡の鰤
定休日明け、今日も元気に営業しております。
昨夜は恒例の楽山の忘年会。
スタッフ並びに普段お世話になっているメンバーで楽しい宴でした。
家族だけの小さな店にいろんな方が携わって成り立っている楽山。
ボクの夢は愛する伴侶と店をやるのが夢でしたが、それも叶わず。
こうして、ワイワイやるのがサダメだったんでしょうなぁ。
いずれ形は違えど、ベースは変わらず、お客様に美味しい幸せを与えらる店でありたいです。
みなさん、今後ともよろしくお願いします。
さて、今日の仕入れ。
メジマグロ。
これ好きなんです（笑）
ほのかな酸味と鮪の味。
なんとも言えません。
そして、今年2回目の「天然鰤」
新潟、佐渡産。
脂の乗りが半端ない。
美味いですよ。
その他、たら白子、天然ふぐ、北海道厚岸の牡蠣、生うに、大分姫島の車海老、鹿児島黒毛和牛のシャトーブリアン。
などなど。
抜群のネタでお待ちしております。
今夜もよろしくお願いします。
2018年12月6日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |