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仕込みデー

今日は定休日明け。

朝からずっと仕込みしてました（笑）

先ずは寿司ネタ。

鯖、小肌の仕込み。

穴子を炊く。

海老を湯がく。

蛸を洗う。

そして、ランチの営業。

合間を見て、唐墨を干します。

さらに明日からお弁当の予約が3日間いただいておりまして、その仕込み。

その間に、町内のゴミ置場の掃除。

朝の6時からぶっ通し。

流石に、ちょい疲れたかな。

あ、ぬか漬け漬けるの忘れてた（笑）

さぁ、もうちょと頑張りますかー

2019年12月12日 | カテゴリー：ブログ, 楽山の舞台裏 |