仕入れはしっかり
今日は朝からバタバタ。
それほど忙しくはなかったのですが、歯医者に通ってるせいで時間が非常にタイトでした。
予約の時間にちゃんと診察してもらいたいものですね。
飲食店が予約の時間から30分待たされたら、お客様、めちゃくちゃ怒ると思います笑
そんな中、仕入れはしっかりです。
宮城の本鮪。正直、先日の戸井には及びませんが、これもいい鮪でした。
さらに
琵琶湖の琵琶マス。禁漁が終わり、冬の琵琶マスは脂をたっぷり含んでます。
処理もバッチリ。
すぐに食べれますが、寝かして月曜日ぐらいから食べごろ。
明日は昼夜満席です。
ありがたい限り。
頑張ります。