今後の営業について
緊急事態宣言が三度発令されました。
12日から今月いっぱいです。
今回は酒類の提供もダメという事になります。
当然、飲食店は大打撃です。
いろいろ考えましたが、楽山は寿司のみで営業します。
ランチは通常営業。もちろん酒類の提供はできません。
夜は5時から8時まで営業いたします。
オーダーストップは7時半です。
純粋な寿司屋で勝負です。
つまみ類はおきません。
寿司ネタを15種類ぐらい用意しておけば十分だと思います。
それと、楽山名物のえびしんじょう。
これさえ有れば鬼に金棒です。
お持ち帰りのメニューは変わりなく提供します。
できれば前日までにご予約ください。
状況により、急な休業もありますのでご確認の上ご来店ください。
予約していただければコースも対応いたします。
休業という選択もありましたが、先ずは雇用の問題。
できればスタッフの雇用を維持したい。
これは経営者として当たり前のこと。
いつも支えてくれてるスタッフです。
勝手な都合で収入を減らすわけにはいきません。
休むことによって料理の感覚が鈍るのも不安です。
常に仕事してないと腕は鈍ります。
馬券も仕事も続けることによって結果が生まれるのです。←説得力あるでしょ？
元来、寿司屋は酒に頼らず営業していました。
屋台の時代は寿司のみで商売していたのです。
原点に帰ろうということです。
これは逆にチャンス。
お茶を啜りながら、本物の寿司の美味しさを味わっていただきたい。
そんな想いもあります。
いつも以上に仕込みに気合いを入れて寿司ネタをご用意しておきます。
カウンターで握りたての寿司を食べてみませんか？
今こそ、魅せましょう、寿司の底力。
感染対策をしっかりして営業していきます。
どうぞ、ご来店お待ちしております。
全ての美味しいのために。
スタッフの幸せのために。
お客様の笑顔のために握ります。
なんか、ワクワクしております←Mか？笑笑
