今年も絞ります
10月も終わりだというのに毎日、暖かいというか暑いというかそんな日が続いています。
大将の畑の畑もいつもより生育が早いようで、今は長芋が真っ最中です。
そしてこの時季はこれも。
酢橘の果汁。
数年前からわんさかとれる楽山大将の畑の酢橘。
そのまま使うだけでは追いつかず、毎年
大将が絞ります（笑）
この果汁、ポン酢にドレッシングに大活躍しますよ。
そして、期間限定の酢橘の香りの酢飯。
酢の代わりに酢橘の果汁を使ってシャリを合わせます。
これがフルーティで爽やかな味になるのです。
楽山、毎年の恒例行事。
今年はシャリになるのはもう少し先になりそうですが、楽山オリジナルの季節限定の味、お楽しみくださいませ。