今年も始まりました
今年は9月、10月とバタバタしていて、大将の畑の作業も遅れています。
畑では酢橘がたわわと実をつけそろそろ色んでくる頃。
酢橘の果汁絞りも始まりました。
いつもより2週間遅い仕込みとなりました。
これから時間を見つけできる限り絞っていきます。
ポン酢にしたり、ドレッシングにしたり千枚蕪を仕込んだり。
そして
寿司シャリにも使っていきます。
酢とは違って爽やかな酢飯です。
毎年、恒例。この時季のみの酢橘の酢飯。
優しい酸味の酢飯をぜひご賞味ください。
ご来店お待ちしております！