今年もスタート
今日は8月29日。
お盆明けもバタバタしていましたが、昨日は久しぶりにちょっと静かな日曜日でした。
そんなこんなで今年もこの仕込みが始まりました。
自家製いくらの醤油漬け。
もう6年もブログ書いてると、新鮮でもないのですが（笑）楽山人気のメニューです。
ちょっと熱めのお湯に塩を入れ、筋子を丁寧にほぐしていくらをバラしていきます。
何回か水を替えて剥がれた皮を取り除いていきます。
最後にもう一度塩水に漬けて水を切ります。
漬け汁に半日ほど漬けてザルに切ります。
出来立てはフレッシュ感満載でまるで卵黄を食べているようです。
おつまみ、握り、鮭のほぐし身と一緒に親子丼も最高。
これから約1,2ヶ月かけて1年分仕込みます。
お持ち帰りもできますので、お気軽にお声かけください。
きっと、いくらでも食べられます（笑）