今年のおせち
今年も無事におせちも終了。過去最高の40食作らせていただきました。感謝の一言です。
さて内容は
壱の重
水引海老艶煮、うなぎ昆布巻き、美味数の子、鰆柚香焼、穴子市松東寺巻、蓮根コロッケ、ずわいがにかまぼこ、楽山の玉子焼
弍の重
名物 松前寿し、ローストポーク塩麹と柚子胡椒風味、ホタテのムース、床節煮、コアントロー風味丹波黒豆、フォアグラ西京漬けと海老芋、百合根のきんとん、2色ごまめ(りんかけ、醤油がらめ)、柚子釜いくらしょうゆ漬け
こんな感じです。初挑戦の献立もあって苦労しましたがまぁまぁの出来ではないでしょうか?
一番やりがいのある仕事を終えてホッとしていますが今日からお店の営業も開始（笑）
ところがお店の予約は市場最悪（笑）皆様のご来店お待ちしております！
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