久しぶりの
本日は定休日です。
が、久しぶりにお弁当の注文をいただき作らせていただきました。
昔はしょっちゅうあったんですけどね。
ありがたいことです。
お弁当のご飯の上にのせるもの。
ふりかけだとか佃煮だとか。
自家製で全てできればいいのですが、いつも悩みの種でした。
でも、先日出会った、カネ光水産さんのしらす干し。これでじゃこを久しぶりに炊いてみました。
修行時代にも作っていましたが、日持ちするように乾燥させていました。やっぱりご飯の上にはしっとりタイプのがいいですよね。
我ながら上出来。ご飯にぴったりのぬれちりめんができました。
やっぱり、素材がいいと仕上がりもいいですね。楽山の定番にしていこうと思います。