久々の牡蠣
今日はバレンタインデー。
市場に行くと仲買さんの奥様やお嫁さんからチョコレートをいただき、ありがたい朝でした。先日はお客様やスタッフからもいただき感謝です。来月のホワイトデー、どうしましょうかね（笑）
さて本題。
今日の市場で、久しぶりに「これは美味い」と確信できる牡蠣に出会いました。奥浜名湖の牡蠣です。
ボクはこの海域の牡蠣が一番好きなんです。加熱用ですが、火を入れても身が縮みにくく、風味が豊かで味が濃い。旨みの芯がしっかりしているんですよね。
以前は浜名湖の担ぎ屋さんが名古屋や岐阜まで来ていましたが、柳橋市場の縮小以降なかなか入荷がなく、本当に何年ぶりでしょう。今年は牡蠣が不漁で価格も高騰しているため仕入れは控えめですが、この牡蠣だけは別格です。
まずはシンプルに、そしてカキフライでも。
正直、ボクが一番食べたい（笑）
旬の奥浜名湖の牡蠣、ぜひ味わいにいらしてください。
2026年2月14日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |