モクズガニ
先日食べた上海蟹。
あまりにも美味しかったのでモクズガニも美味しくならないかと。
シェフに教えていただいたヒントでやってみました。
そりゃ、上海蟹には及びませんが、以前のやり方とは雲泥の差でした。
モクズガニを活かしておいてオーダー通ってから処理します。
活きた状態で網に入れてあったのですが、2匹脱走してしまいました（笑）
朝、捕獲しましたが（笑）
上海蟹みたく縛ってくれたらいいのにねぇ。
これで、モクズガニも楽山の一品の仲間入りができそうです。
そろそろシーズンは終わりですがご予約で対応いたします。
ぜひご賞味ください。