マルマル
♪マル・マル・モリ・モリ♪
日本中を席巻している
「マルモ体操」
芦田愛菜ちゃんってすんごい子役ですな。
そして
♪マル・マル・ナス・ナス♪
奈良の丸茄子です。京都の加茂ナスとはちょっと違います。
加茂ナスはヘタがきれいな三角をしています。色々調理方法はありますが今日は「オランダ煮」を紹介します。一度油で揚げてから炊きます。
先ず、包丁で皮をむきます。ねじ剥きという方法。表面がねじれてるでしょ？
油で揚げて
お湯を掛けて油抜きした後
出汁、味醂、薄口醤油、砂糖の地で炊きます。
冷まして完成。主にコースの煮物で提供しています。白身魚を挟んだりお肉で巻いたり。普通のナスとは味も食感も違います。
ナスと油って非常に相性がいいんです。愛菜ちゃんと福くん見たいなもん？です。
一度ご賞味ください！
一宮 寿司 すし券 でら吟 宴会 ランチ 父の日 弁当 会席 法事 慶事 出前 御祝 ワイン 天ぷら