マイナーチェンジ
九州では梅雨入りしたそうですね。
もうすぐ憂鬱な季節がやってくると思うと、どんよりした気分になりますが気分はスカッといきたいところです。
寿司屋につきものシャリ(当たり前か（笑）)
その楽山のシャリがちょっと変わりました。
調味料を変えたのです。
以前から一部の料理に使い始めた「わじまの海塩」に変えました。
粗塩しかないと思っていましたが、細粒があったんですねぇ。ちゃんと見積もりを読まなきゃいけませんね。
楽山ではその場で寿司酢を合わせるのです粗塩だと溶けにくいんです。細粒なら問題なく溶けます。
変えてみて案の定、シャリの味がマイルドで旨味が増しました。
気付いていただけるか微妙なところですが、これがマイナーチェンジというもの。これからも美味しくなるマイナーチェンジはどんどんやっていきたいと思います。