ボクたちができること
気がつけば10月も終わり。
今年も後2ヶ月少々、やらなければいけないことがてんこ盛り。
ちょっとピッチを上げなければいけませんね。
ここ2,3年前から使っている、楽山の近くで栽培している原木椎茸。
香りがよく本当に美味しい椎茸です。
栽培してるのはボクより随分若い、長谷川元ちゃん。
真面目で本当に優しい、好青年。
時々配達に連れてくるお嬢ちゃんも可愛く、いいパパでもあります。
思えば最近、取引を始めた豊橋の鈴木さんもボクより随分若い。
近頃は若くして農業に従事する人も増えてきましたね。
その元ちゃんが新製品を販売。
元ちゃんの干し椎茸のエキスが染み込んだ椎茸醤油。
卵かけ御飯に最高。
まだ。試してませんが湯豆腐にも合うと思います。
料理人ができること。
魂込めて物を作っている生産者の人を知ってもらうこと。
いいものはボクたちが使ってお客様に提供する。
そうすることによって生産者の方も報われると思うのです。
少々値段が高かろうが、形が不揃いだろうが、いいものはいいのです。
これからもそんな生産者の形と繋がっていけたらと思っています。
頑張れ、元ちゃん！