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ベストを尽くす

今日も暑い1日でした。
カレーランチ、おかげさまでテイクアウトもあり、完売。
で、仕込んだので明日もやります（笑）
スチームコンベクションオーブンを導入して4カ月。
試行錯誤が続いているのがあります。
それは「鰻」
納得いく鰻がなかなか焼けません。
温度、スチーム具合、時間。
今日はまかないで鰻丼を作りました（笑）

スチコンで焼いて、仕上げは炭焼き。
これなら、納得。
少しでも美味しいに近づけなきゃね。
今日もありがとうございました。

2018年8月26日 | カテゴリー：ブログ, 楽山の舞台裏 |