パリッと
歩荷さんと一緒に開発した
「とり餃子」
大変好評をいただいております。時には入荷待ちになることもしばしば。
先日、お客様が上手に焼けないとおっしゃっていたのでボクなりのおすすめの焼き方を紹介します。
フライパンはテフロンのがいいかと思います。
直径20cm前後のフライパンにお好みの油を小さじ1杯程度を入れて凍ったままの餃子をぐるりと並べます。個数は12個ぐらいがちょうどいいと思います。
火をつけて、水を120ccほど注いで蓋をします。火加減は中火にして6分ほど焼きます。
蓋を取り、水分を飛ばします。最後に胡麻油を少々垂らして完全に水分が無くなれば出来上がり。
皿を被せてひっくり返せば
こんな感じになるはずです。程よい焦げ、程よい羽根。
つけだれは「酢胡椒」がおすすめですが、リンゴ酢や米酢が香りもよくって美味しいと思います。
ネットでも買えますが、楽山、歩荷さんの店頭でも販売していますよ。
ぜひぜひ、お試しくださいませ。
今後の予約状況です。
16日 夜 部屋空席 カウンター満席
17日 昼 部屋残席わずか カウンター空席
夜 部屋空席あり カウンター残席わずか
18日から20日まで連休
21日 昼 全席空席
夜 部屋空席 カウンター満席
22日 定休日
23日から27日まで 全席空席
ご予約ご来店お待ちしております。
予約がない日は急な休業もありますので必ずお電話でご確認の上ご来店ください。