ネタケース
先月、カウンターのネタケースを入れ替えました。
これは以前から考えていたことで、1人で切り盛りし易くするため。
前のケースは背が高く、握りやお料理を出しにくかったんです。
これなら、お運びのパートさんの手を借りなくてもすみますからね。
この、寿司屋のネタケース。
昔は当たり前のように設置されてましたが、最近は置かないお店も増えてきました。
なぜかと言うと、おまかせで出すお店が増えてきたからじゃないかな。
おまかせならネタを見ながらオーダーする必要がないからね。
ところがお客様と言うのは様々。
中にはネタを見なきゃ頼めないなんて方もみえるのです。
だから、そういう方はおまかせのお店を嫌うんですね。
好きなもの頼めないなんて寿司屋じゃないって言われます。
まぁ、色々ですな。
楽山はどちらでもいいです笑笑
忙しい時はおまかせのが有り難いし、暇ならゆっくり好きなもの食べて飲んでいただきたい。
これしかできないなんて野暮な店にはなりたくないですね。
あくまでも臨機応変。
これからも肩肘張らずに来ていただけるとお店を目指します。
さて、今夜はご予約を少々いただいておりまして、少し忙しくなりそうです。
まぁ、ゆんべは坊主だったからならせばチャラですけどね。
