シンプルイズベスト
先日のお寺deマルシェ。
今年も「おでん」を出品。
去年は暑くて、売れ行きはイマイチでしたが、今年は雨で寒かったせいかすぐ完売。
温度って大事ですね（笑）
今年から4仕切りのおでん鍋に変更。
で、種も4種類。
この方が仕込みもし易い。
大根、歩荷さんの卵、歩荷さんの親鶏のつみれ、ノリタケトーフさんの厚揚げ。
具材もいたってシンプル。
出汁はもちろん昆布と鰹節。
真昆布と、タイコウさんの鰹節。
塩は輪島の塩。
原木椎茸の干し椎茸も隠し味に。
薄味でコトコト。
時間をおけばじっくり染み渡ります。
これでいいのよ。
飾らなくても。
シンプルが1番いい。
23日、歩荷感謝祭でも提供します。
詳細は後日。
では。