シロカワカジキ
🍣50代バツイチおっさんの寿司屋のおやじブログです♪
いや～、暑いですねぇ🥵
ちょっと前まで「お、秋の気配？」なんて思ってたのに、昨日今日ときたら…まるで真夏の逆襲。
残暑なんて優しいもんじゃない、これはもう“酷暑”です。
早く涼しくなってほしいですね。冷房のありがたみが身に染みます。
さて、今日はちょっと珍しい魚のご紹介。
その名も「シロカワカジキ」。
カジキって、実はあまり握りでは使わないネタなんですが、風間水産さんの熱烈プッシュに乗っかって、思い切って仕入れてみました。
しかも魚体はなんと340キロ！
鮪でもこのサイズは扱ったことがありません。さすがに迫力が違います。
カジキにもいろんな種類がありますが、シロカワカジキって、一般的には「脂が少ない」イメージ。
ところが今回の個体は、いい脂がのっていて、握ってみたら実に旨い。
お客様にも「これは珍しいね」「美味しい！」と好評いただいております♪
気になる方は、ぜひ味見しにいらしてください。
暑さに負けず、今日も元気に握っております🍣
2025年8月24日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |