シリーズ！ドキュメント２
梅雨らしいじめじめした天気が続いております
梅干の仕込みの様子です
赤紫蘇を使って色づけします。これも楽山の畑で取れたもの。たっぷりの水で洗います。
塩でしっかりもみます
梅もだいぶ水が上がってきました。この水分が「梅酢」です。
こうして塩もみした赤紫蘇に梅酢を入れて
色づけします。鮮やかな赤です
こうして梅雨が明けるまで漬け込みます。
整いました
「梅干」とかけて「香辛料」とときます
そのこころは
酸っぱいす！（スパイス）
梅雨にも負けず美味いもん作ります
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