ケータリング
昨日のケータリング。
昼夜で800貫の握り。
大変そうにみえますが、大将がほぼひとりで仕上げました（笑）
他に弁当の注文とお座敷満席でしたのでボクはそちらの仕込み。お袋もお店の掃除とかおしぼりを準備したり。
楽山は分業制なんです（笑）
イカ
白身(天然まだか)
マグロ
鉄火巻き
かっぱ巻
ネタの段取りが難しく白身は余っちゃいました（笑）
普段やらない仕事は勝手が違うので大変ですね。
まず、楽山自身が大人数をこなすシステムになってません。シャリを合わせるだけでも一苦労でした。
でも、やってみると案外スムーズにこなせました。
理由は一人前づつ握らなくてもいいのとネタの種類が少なくからでしょうね。また仕込むネタがなかった。煮たり茹でたりするネタがありませんでしたからね。
しかし、ありがたいご注文でした。
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