ガレージ？
🌅おはようございます😃
本日より、楽山29年目のスタートです♪
昨夜は…なんと、ボウズ。
でもそのおかげ（なのか？笑）で、仕込みがしっかり進みました。
今日からの準備はバッチリです👌
そんなわけで今朝は早起きして、仕入れを2軒はしご。
岐阜の市場と、最近ちょくちょく通っている小牧の業務用スーパーへ。
所要時間は2時間半。
朝の情報番組をラジオで聴きながらのドライブも、なかなか良いものです。
さて、そのスーパーで見つけたのが「三河のシャコ」。
近年は漁獲量が減ったのか、ほとんど見かけなくなりました。
仲卸さんに聞いても「無いわ～」の一言。
でもこのスーパーには、時々あるんです。不思議ですね。
仕入れルートの違いでしょうか。
シャコといえば、昔は寿司屋に必ずあったネタ。
今でも岡山産・宮城産・北海道産は見かけますが、
味が全然違うんですよね。
今日のスーパーのおじさんとも話しましたが、
三河産はとにかく「味が濃い」んです。
今日・明日のお客様には、できるだけお出ししようと思っています。
ちなみに昔の寿司屋の親父ギャグで、
「はい、ガレージね」
…シャコのことです（笑）
🔔【ご予約状況】
• 8日
昼：部屋・カウンター空席あり
夜：全席満席🈵
• 9日
昼：部屋・カウンター残席わずか
夜：部屋空席あり／カウンター満席🈵
• 10日
昼：全席空席
夜：部屋・カウンター残席わずか
• 11日
昼：部屋空席あり／カウンター空席あり
夜：全席空席（アラカルト対応します）
• 12日
定休日
• 13日
昼：部屋空席あり／カウンター空席あり
夜：部屋空席あり／カウンター空席あり
• 14日
昼：満席🈵
夜：全席空席（アラカルト対応します）
※当日の3名様以上のご予約は、シャリの都合もございますので、2時間前までにご連絡いただけると助かります。
皆さまのご来店が、楽山の未来に繋がります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。