エピローグ
わずか3週間で退職した牛田くん。おととい給料を取りにきてすべて終了となりました。
郵送してきた退職届には銀行振込してくれと書いてありましたがそんな訳にはいきませんよね。ケジメをつけるために取りにきてもらいました。
これ、実は彼に教えたレシピ。ボクは23年積み上げたものをすべて彼に教えてもいいつもりで全力で付き合いました。それをわずか3週間でケツを割ってしまった彼に残るのがどうしても納得がいかず返してくれるように言いました。
ま、他のどこかに控えてあれば意味ないですけどね。
最後のメッセージっていうか最後の小言を言わせてもらいました。
なぜ厳しくしたのか。
それは彼にプロの料理人になってもらいたかったから。
今回、彼のために何人の人間が動いて携わってくれたのか。
これからの人生も辛いことがあったら立ち向かわず逃げて生きるのか。
人の気持ちになって行動しなさい。
人との縁を大事にしなさい。
ちゃんとお金を取れるプロの仕事人になりなさい。
伝えたかったのはこんなとこでしょうか。
本人は直立不動で聞いてましたがね。
魚の水洗いを教え
桂剥きに
野菜の打ち込み
ヒラメのすき引き
漬物をちゃんと切れなきゃ刺身は切れんぞ、と教え
箸の持ち方を訓練し
都道府県がわからないというので覚えるように地図を見せて
出し巻き玉子に
包丁の砥ぎ方を教えて
胡麻豆腐の練り方
焼き物の焼き方を伝授し
刺身の切り方をまかないで教えました。
彼にとってこの3週間はなんだったのかわかりませんがこの先の人生の糧になってくれれば幸いです。
ボクもいい経験になりました。
では。