エピソード
おそらく和食の焼物にする魚で一番ポピュラーなのが鰆じゃないでしょうか？
楽山では主に酒、味醂、醤油に漬け込んだ「幽庵焼」にします。
これが美味いんですわ。ご飯にもあうし。
ある宴会の時です。焼物で鰆の幽庵焼を出したところ一人のお客さんが手をつけていないんです。
お嫌いなのかな？と思ったんですが皿を引こうとしても「そのままで」とおっしゃいます。
最後のお食事になり「生海苔のお茶漬け」を出したら、そのお客さんががっくりしてました。
聞くと白ご飯と一緒に食べたかったそうです。茶碗ご飯、お出ししました。
鰆だけに最後まで触らない！
しゃれ、じゃなく実話です！
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