またまた！
塩釜でかなり本マグロがあがってる模様。
今日も仕入れてしまいました。
月曜日、仕入れたものより魚体は小さいですが、コンディションは良好。巻網のため若干の血栓はありますが致し方ないところ。
魚体は１２０キロそこそこですが脂のきめは前回よりいいです。８．５キロ仕入れました。支払いはまだです。
やべぇ、やべぇ。
本マグロの水揚げは非常に希少なので、たとえ在庫があろうがいいものは仕入れしたほうが後々のためなんです。－４０度尾以下に冷凍かければ保存も利きます。
でも、やっぱり本来の味は凍結をかける前に召し上がっていただくのが１番。日曜日ぐらいまで生で食べていただけるように用意しておきます。
ほんとにうまい生の本マグロの味を召し上がってください！
ご来店お待ちしております！！
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2011年8月25日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |