まかないのセンス
今月、第一弾の3連休、無事に終わりました。
お疲れさまでした。
毎日食べるまかない。
これって面倒だけど、楽しみでもあります。
修行時代の思い出。
最初の店の親方が、暇な日だったんですが、まかない担当の先輩に
「今日のまかないはなんだ？」
って聞いたんです。確か鮭の醤油焼きだったと思います。
「いつも一緒やな」
そう言うと、今日は俺が作ると親方がまかないを作りだしました。
確か、石狩鍋風の煮物になった記憶があります。
感動しましたね。
腕がいいってこういうことかと。
その場で即興で料理を作る。
漫画の深夜食堂みたいなところでしょうか。
当たり前のものなんて誰でもできる。
そんな店をやりたいな、って気もします。
ここ最近のまかない。
全部美味かった（笑）我ながら。