ふぐの季節
今日は今年初のふぐを仕入れました。
コロナ前はふぐコースの予約はよくあったのですが、鍋をつつくというのが嫌われてか、去年はコースの予約はゼロ。
一人鍋を入れた、新しいスタイルのコースも取り入れましたが、それほどでもありませんでした。
今年も、そんな状況が続くのかな、と思っています。
ふぐに関しては単品でも予約していただければ対応いたします。
おまかせコースの場合、11000円のコースにてふぐ刺しをつけようかと思っています。
なるべく、ロスのない仕入れを心がけますのでご理解くださいませ。
どうぞ宜しくお願いします。