ぬか床
昨日からはっきりしない天気。
涼しくなったり、雨が降ったり。
昨夜は、蚊の音で眠れなくて今日は寝不足。
頑張ります。
ほぼ毎日手を入れる「ぬか床」
教えていただいた方に追い糠をマメにするように言われておかげさまでベタベタのぬか床になりません。
その代わり、ぬか床の量がどんどん増えていきます。
そこで、こんな風にしてみました。
鶏肉と豚肉にを漬け込んで真空に。で焼きます。
先日、試食してみましたが、これがなかなかいける。
ビールやワインにぴったりだと思います。ぬか床は発酵してますから身も柔らかくなって適度な塩加減。
ぬか床の関係で定番メニューとはいきませんが、これからたびたび登場させようと思います。
新しい発見でした。
今日もブログご覧くださりありがとうございました。