ながーい、お付き合い
大将が「さかえ鮨」という名前でこの地で商売を始めて４１年になります。
その間、どれだけのお客様に支えられてきたのでしょう？すごい数になると思います。
常々、ありがたい商売だと思います。たかが料理人、いろんな方のお話をカウンターで聞かせていただくことも多く非常に勉強させていただいています。もしこの仕事をしていなかったらお会いしてない方も見みえるでしょう。特殊な業種の方や知らない世界のお話を聞かせていただくこともあり役得と申しましょうか、お金をいただいてすばらしい話を聞かせていただくこともできるありがたい仕事だと痛感することもよくあります。
一番古いお客様は大将が商売を始めてから４１年通い続けてくださってる方でボクが産まれる前からのお付き合いです。
ありがたいですね。ほんまに。数こそ減りましたがいまだにうちのことを気にかけてくださる。ボクなんか子供のころから知っているのでたまに顔を出していただくとホッとするんです。
若いころ、やんちゃだったボクにいろいろ話をしてくださったり、今でも熱く語っていただけます。根っからの遊び人で根っからの仕事人。最近すっかり見なくなった類のお客様です。
酔って帰り際、家族へのお土産片手で、いつもボクに「ほんと美味かった！もっちゃん、がんばれよ！」って、３９年間変わらぬ声。
こういう方がみえるかぎり、頑張らないかんなって思うんです。
すべてのお客様と息の永いお付き合いをさせていただきたいと思っています。
久しぶりにととのいました
「お客様」とかけましたて「剣道」とときます
その心は
そこには付き合い（突き合い）があるんです
今朝は早朝野球でしたがグランド不良で中止に…。
せっかく早起きしたのに
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