どうなる？これから
コロナ禍に入って3年余り。
後1ヶ月で、コロナウイルス感染が5類に移行されます。
ふと、振り返ってみると、この3年は一体なんだったんでしょうね。
飲食店は営業自粛、時短営業、アルコール消毒、マスク着用、パーティションの設置を余儀なくされ、果たして、これが本当に効果があったのか、疑問に思ったりします。
ここ最近の楽山の状況はといいますと
相変わらず、他人同士の食事会はほぼありません。主なお客様は家族連れ、ご夫婦、カップルなどが主ですね。
そして、予約がなければフリーでみえるお客様も皆無。さらに遅がけのお客様も全くありません。
さらに、お酒の量がすこぶる減りました。
ボク個人的にはコロナ禍前でもお酒が出る出ないはそれほど気にはしてなかったんですが、やはり、これだけ出ないと売上には直結します。
コロナ前には到底戻ってないのが現状です。
それでも、仕入れはしなきゃならないし、寿司飯も炊かなきゃいけません。
毎日、お客様がどれだけみえるのか、読みとの葛藤です。
バカみたいに仕入れしてたら、えらいことになるし(つーか、すでになってるんだけど笑笑)、ネタロスが出て話になりません。
とはいえ、仕入れの質は絶対に落としたくないので、ほんとに毎日せめぎ合いです。
5類に移行して果たして、元に戻るのか。
甚だ、疑問であります。戦々恐々としている次第です。
ワイングラスたちもいささか寂しそう。
どうする？楽山。
明日、明後日と連休させていただきます。
よろしくお願いします。