つなぎで
最近、近海の本マグロがほとんどあがってないみたいみたいです。多少はあがってるんでしょうが田舎の小さなすし割烹店にはお鉢が回ってこないご様子で。
年末の大間産。年明けの長崎壱岐産も徐々に底が突いてきます。でも、すし屋がトロ無しではお話になりません。
そこで仕入れたのがこのマグロ。
ニュージーランド産の生インドマグロの背身です。
本マグロよりは若干、味香りはあっさりしてる感ですがこれを好む方も多いんですよね。
どっちが美味しいかって？
はっきり言って好みです。（笑）
かなりお値打ちに提供できるマグロです。
ま、近海本マグロが出てくるまでのつなぎですな。
ぜひ、ご賞味ください！
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2012年4月24日 | カテゴリー：ブログ, 楽山、本日おすすめ！ |