つづき！
自家製数の子の制作中。
昨日、塩した鰊から数の子を取り出します。
綺麗な卵巣でしょ。
これが結構手間なんです。破れないようにそーっと取り出すんです。
そして今度は卵巣だけで塩します。
そしてまた1日寝かせます。
そうすると脱水されて卵巣が固まります。
もうすぐ、自家製数の子の完成です。
お楽しみに！
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